La Ferme de Guilbon est une ferme aquaponique et pédagogique situé à Chazey sur Ain.
NOS ACTIVITÉSNotre ferme comporte une unité aquaponique accueillant poissons et végétaux dans une harmonie parfaite. Cette ferme est gérée par l'Association d'Aquaponie de la Rivière d'Ain, une association de promotion aux méthodes de l'aquaponie. Notre mission est de partager le savoir de l'aquaponie par la pédagogie et la visite de notre ferme pilote.
EN SAVOIR PLUS SUR L'AQUAPONIECHAINE YOUTUBE
Promouvoir l'utilisation de l’aquaponie par la pédagogie, la sensibilisation, la formation, la vente de systèmes et produits, l’organisation d’évènements et la communication auprès des particuliers, professionnels et institutions.
Mutualiser les achats d’équipements dédiés au développement de systèmes aquaponiques et de la transformation des produits associés au niveau associatifs, partenaires ou individuels.
Soutenir la recherche scientifique et technique en accueillant des étudiants et en mettant en oeuvre des systèmes innovants et prototypes.
Des recettes délicieuses élaborés avec les produits issu de notre ferme et fabriqués sur place avec amour
Nous sélectionnons des variétés de végétaux en priorisant le goût au rendement ainsi que de délicieux poissons
Visites pédagogiques guidées, Actions de sensisbilisation aux publics et évènementiels liés à l'aquaponie
Nous vivons dans un monde en changement. Les ressources en eau deviennent stratégiques. la pollution des sols et des rivières liés à l'agriculture intensive n'est plus acceptable. Voici un petit panel non exhaustif des avantages de l'aquaponie par rapport à l'agriculture des années 50.
Nous cultivons à la demande plusieurs dizaines de variétés de légumes en aquaponie ou en permaculture
Certains légumes sont produits tout les ans (tomates, aubergines, poivrons...) et d'autres sont mis en production sur demandes des clients
Rien de tel qu'une délicieuse tomate coeur de boeuf pleine de soleil, accompagné d'huile aromatisé, d'ail, de fines herbes et de beaucoups d'amour pour faire une bruschetta du tonnerre.
Nos aromatiques sont sélectionnés avec soins et nous recherchons toujours des plantes rares qui sauront vous émerveiller
Les aromatiques annuelles sont le plus souvent cultivé en aquaponie et les aromatiques vivaces sont mises en pleine terre
Les aromatiques sont au coeur de notre activité, ce sont elles qui apportent des saveurs subtiles à l'ensembles de nos produits, c'est pourquoi nous les traitons avec un soins tout particulier
Nos vinaigres sont sélectionnés avec soins, en local, notre objectif plus tard est de produire la totalité du vinaigre que nous utilisons
De grandes bouteilles en verre sont remplie de ce doux vinaigres, nous ajoutons ensuite avec soins les ingrédients pour une macération minimum de 4 mois
Imaginez une salade de jeunes pousses croquantes et savoureuses, accompagnés d'une vinaigrette à la sarriette et d'une huile basilic citron. L'extase.
L'huile que nous utilisons est entièrement produite par nos soins, nous achetons notre Colza à un agriculteur puis nous le faisont presser à froid dans un moulin artisanal pour en extraire l'huile
Notre huile vierge est sans aucun traitement, nos huiles aromatiques sont embellit par un procéder que nous avons mis au point pour extraire la puissances aromatiques sans perdre les vertus des plantes
Si il y a un truc dont je suis fier, c'est bien de mes huiles. Elle répresente parfaitement notre ferme, entièrement produite, transformé et packager par nos soins
Du plus classiques aux plus exotiques, laissez-vous surprendre à l'apéro par nos créations à tartiner
Chaques petits pots utilise des produits frais, de notre ferme, l'huile utilisée est faite par nos soins
J'adore ouvrir un pot de pestos lorsque j'invite des amis, le seul fait d'ouvrir le couvercle embaume déjà la pièce, succès garanti sur un pain grillé aux noix
2 à 4 fois plus d'espace que l'aquaculture conventionnelle, mais également une alimentation controlée, fabriqué le plus possible par nos soins
Aucun antibiotique, médicaments, ou produits chimiques n'est utilisé. Si nos poissons attrape une maladie, les poissons les plus faibles meurent en cas de contamination, ainsi nous sélectionnons les souches les plus résistantes
Nos poissons sont le coeur de notre système, nous les respectons, c'est pourquoi notre méthode d'abbatage est l'Ikejime inspiré du Japon
Nos épices sont issu d'aromatiques fraichement sélectionnés et séchées de manière à réduire au maximum l'oxydation du goût et des qualités nutritives
Une gamme étoffées comprenant des épices moulus, mais aussi des feuilles séchées ou bien des sels aromatiques pour rendre vos plats sublimes
C'est l'ingrédient de tous les jours, celui que l'on mets dans l'eau des pates, dans une potée ou bien en assaisonement
Nous sommes passionnés de découvertes et d'expériences, les piments sont pour nous, une manière d'explorer les limites de nos sens
Du piment le plus fort du monde en passant par le piment rare déniché en thailande ou bien le classique piment d'Espelette, nous vous proposons une découverte unique de ce monde pimenté
Piment frais dans un rougail saucisses ou bien moulu pour agrémenter une mayonnaise épicés, les piments sont d'incroyables alliés cuisine
Cette association regroupe des passionnés issu d'horizon variés et ayant pour but commun le développement de l'aquaponie.
Les perspectives d'avenirs sont nombreuses et nous souhaitons voir notre association grandir au fur et à mesure de la prise en compte par nos adhérents des enjeux environnementaux liés à l'agriculture.
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